烤过的肉怎么做好吃吗？
烤过，是烹饪方法的一种，用高温的火力来给食物入味和加热的做法就叫做“烤”； 虽然起源于西方，但如今已经成为亚洲各国普遍喜爱的烹调方式之一； 在我们的印象里，烤通常是把食材直接铺在烧热的金属上加热蒸熟；但事实上，除了蒸，还有卤、酱、熏等制作方法与烤相关联； 但无论是哪种方法制作的菜肴，都具有肉质鲜嫩、气味芳香、味道浓郁的特点。
既然烤菜这么受欢迎，那今天分享几道家常烤菜的制作方法，喜欢就收藏起来！ 【烤羊肉】 准备原料：羊肉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、生抽、食用油。
一开始不要倒太多油，稍微抹点油即可，因为烤的时候还会有出油的情况。 用竹签扎一下，把血水挤出。 把调料均匀拌在羊肉上面，腌制一个小时以上。（期间可以翻动几次）
烤箱预热5分钟，然后把食材放置在烤架上，上下火200度烘烤15分钟左右，即可出炉食用了。 小贴士：如果不想让羊肉烤得太干，可以在表面刷一层清水。
【蜜汁烤排骨】 准备原料：猪肋排、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、料酒、干淀粉。 先把所有配料倒入锅中，大火煮滚后转小火焖制20分钟左右。 把焖好的排骨放在烤架上，放入提前预热好的烤箱内，上下火200度烤20分钟即可。
【烤鱼】 准备原料：草鱼、干辣椒、花椒、姜蒜、香菜、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、料酒、小苏打、盐。 鱼身上划花刀，用盐、料酒和小苏打腌渍15分钟左右。 把姜蒜末、豆瓣酱和切好的辣椒放入锅里炒香，加入开水煮开，然后加入白醋、生抽、料酒和白糖调味。 把腌好的鱼摆入烤盘，浇上汤汁，放进烤箱里，上下火230度烤20分钟。 最后一分钟的时候，可以把香菜和干辣椒段撒在上面，更加诱人食欲哦！