偶怎么做好吃？
2018年5月更新 做藕的做法又增加了！酸辣脆爽莲藕片，咸香酥脆炸藕盒、软糯粉藕煲排骨……做法都在视频里了，喜欢就点赞吧^_^-----以下是原文----- 爱吃藕的我，做了不少藕的文章。简单到快手小菜，难做到极致美味。但不管怎么做，都挡不住我吃藕的热情。 喜欢藕的原因有很多——
→可荤可素。莲藕肉片、藕丁炒瘦肉、醋拌藕条、红烧藕块、葱油藕片……无论是哪种做法，总能搭配出美味佳肴；
→清爽宜人。无论是凉拌还是清炒，总能让味蕾享受清凉一夏；
→营养美味。含钙高，有利于骨骼和牙齿健康；含铁量高，能预防缺铁性贫血；蛋白质和碳水化合物含量均高，且氨基酸种类多，营养高。
→做法多变。生煎熟煮，凉拌热炒，炖汤烤制，怎么做都好吃。
【如何挑选新鲜莲藕】
夏天是莲藕上市的季节，市场上或超市里都有卖的。要购买新鲜的莲藕，主要从两方面看：一是看外表，好的莲藕外表光滑，不粗糙不分叉；二是看颜色，好莲藕的外表是浅黄色的，如果太红有可能是商家为了保鲜而浸泡过化学试剂。
当然，如果买到不太新鲜的莲藕，也可以通过一些方法使其新鲜如初。
①将切好的藕放在碗里，倒入清水，盖上盖子，大火煮开后再闷10分钟；
②倒点白醋进去，搅拌均匀后，晾干即可保存两天左右；
③用保鲜膜封住容器口，放入冰箱冷冻室，可以存放30天左右。
【巧去藕丝】
买回来的莲藕难免有泥沙，清洗的时候要注意。因为莲藕的孔内部也比较容易沉积泥垢，所以最好用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。 藕去皮后会变黑，这是正常的现象。不过要是全黑就不正常了，有可能是被甲醛浸泡过（有毒！），这样的藕千万不要买！
【不同部位的吃法不同】
→老藕的营养价值更好 老藕一般呈深棕色，表皮粗糙，淀粉含量较高，适合炖汤。尤其是排骨藕汤，是湖北地区有名的汤品。花生藕汤、鸡蛋藕汤、银耳藕汤等也是不错的选择。
→新藕的口感更佳 新藕看起来比较白嫩，表皮光洁，淀粉含量偏低，适合清炒或者凉拌，清脆爽口。
【常见错误的吃法】
→生吃 很多人喜欢吃生黄瓜、生西红柿之类的，于是把莲藕也做成凉菜，这种做法是不对的。未煮熟的莲藕含有大量的淀粉和寄生虫卵，直接食用会危害身体健康。
→油炸 有些人喜欢用油炸的方法来加工莲藕。虽然这种方法可以让菜肴口感更加酥脆，但却会使营养成分遭到破坏，而且热量偏高，不建议多吃。