2017.12.3更新 最近重操旧业，重新开始了做美食视频的征程 （微博）（公众号） 这次做的肉糜是拌饭用的 所以没有太多调味的过程和技巧 关于做视频的乐趣与痛苦就在这里了 一边吃一边拍一边吐槽 也是蛮有意思的~ 欢迎大家关注！
原答案： 大半夜的不应该馋你！应该馋我！ 我刚刚吃完一个！实在是太好吃了！根本停不下来啊！ 用我们家乡的话来说就是“咸甜爽口” 一盘肉糜两个馒头足以让一个成年人心满意足的去睡觉 好了说正题 为什么这么好吃呢 因为自己做的所以用料很放心 调料只是起到了提香的作用哦~ 用猪油来做真的比用植物油香太多了！ 把肉馅儿打成泥之后加入盐、生抽、老抽、糖、料酒和葱姜末抓拌均匀后腌制一会儿 这里提到的各种香料其实都没有特别的多 因为我的要求本来就不是特别辣或者特别的鲜 所以放一点就可以啦 不放香菜葱花之类的味道更好哟～ 蒸箱里水沸之后上锅蒸15分钟左右就可以了 拿个小盘子把肉馅儿舀在盘子里 上锅大火蒸个十几分钟就OK啦 时间到！开饭！
党兰优质答主做法1
肉馅中加入少许鸡蛋清、糖、盐、料酒（或胡椒粉）。搅拌均匀，调好味。锅底抹少许油，将调好的肉馅铺在锅底，用中火煎。一面煎熟后翻个儿再煎另一面。两面都煎熟后盛出，切成小条或小块，浇上用生抽和糖调好的味汁，再次上锅略煮一下即可。
做法2
1、将鸡蛋打散，放入肉馅、剁椒、料酒、生姜末、葱花和少许盐搅拌上劲备用。
2、平底锅内倒入少许油烧热，将馅料放入锅内煎熟。
3、将煎熟的馅料加入适量高汤焖煮一会儿，待汤汁浓稠后出锅即可。
做法3
1、将肉馅、蘑菇碎和青椒碎放入大碗中，加入盐、胡椒粉和淀粉搅打均匀。
2、平底锅内倒入少许油烧热，将馅料舀入锅中，用铲子压成长方形。
3、煎至馅料两面金黄时，淋入打好的鸡蛋液。
4、用铲子轻轻推动肉饼，使鸡蛋液均匀地裹在肉饼上。
5、待鸡蛋液凝固后，将肉饼出锅切块即可。
做法4
1、鸡蛋打入碗中搅散；油菜叶洗净，沥干水分，撕成小块备用。
2、将肉馅放入容器中，加入所有腌料朝一个方向搅拌上劲，制成肉馅。
3、平底锅中倒入少许油烧热，将肉馅倒入锅中，用铲子压成饼状，中火煎至两面金黄。
4、肉饼煎好后，倒入蛋液，撒上油菜叶，煎至蛋熟即可。
