烤猪脑怎么做好吃？
作为一个在云南呆了七年的人，说实话，你说的这种烤法我是在其它地方没有见过的，倒是昆明的烧烤里面有一种叫“炸猪脑”的，但做法跟你说的有点不一样 不过要说炸猪脑的做法，那真的是五花八门，各家有各家的高招
最普通的就是像油炸花生米一样，把泡好的猪脑下锅炸熟，然后撒点盐翻匀了就可以吃了（当然这么吃未免有点太咸了）；也有的人家会把猪脑放一点剁辣椒或者老干妈、葱花进去拌匀了再吃（这吃法更奇葩一些）…… 不过最多的还是像题主这样，先把猪肉煮熟了，切成薄片，加上葱花或者香菜末儿、佐料粉等拌一下，再倒进烤箱里烤熟。
有的还会在锅里先炒一遍，或者放点豆瓣酱酱油什么的腌一下再烤。总之各家都有各家的秘方 就我个人而言，我是比较喜欢在锅里炒一炒的，而且一定要放豆瓣酱和葱花，味道才叫棒呢！