如何做红烧肉炖土豆？
肉之所以能成为人们餐桌上的常客，不仅是因为其口感鲜美，更为主要的是因为其对人体有非常多的好处。从营养学角度来讲，猪肉富含动物蛋白质，胆固醇，膳食纤维，维生素B1，维生素B2，维生素C，磷，铁，钙，等营养成分，而且猪肉的脂肪含量也是很高的，所以说猪肉是营养价值非常高的一种肉类。那么我们应该怎样做红烧猪肉炖土豆呢？下面就为大家带来详细做法。
1、猪肉切块，土豆削皮切块（若是炖骨头则要把肉氽一下水，煮好后待用）。
2、准备调料：冰糖碎、老姜切片，葱打成结，备用。
3、热锅冷油，油热后放入冰糖碎，炒至冰糖完全溶化，放入猪肉翻炒至上色，然后加入白酒和葱、姜。
4、翻炒后加水（最好是热水，没有就用热水烧热），水煮开后滚三五分钟，捞出浮沫，然后把肉移入砂锅，改成中小火，慢慢炖上半个小时后加土豆，再炖半个小时。
5、出锅前十五分钟加入盐和酱油调味，出锅后撒葱花。
红烧肉炖土豆的营养价值
1、猪肉味甘，性平，不腻，理气，益气，补肾，滋阴，消食。肉有益肾、补气、补血、温牙、滋肝、养阴等功效。
2、 土豆被誉为“第二面包”，是营养均衡、热量较低的素食。每100g土豆含碳水化合物 76g、蛋白质11g、脂肪4g，能供给人体内需要的大量热量。
3、 土豆还含有人体所必需的 3 种磷脂，即卵磷脂、脑磷脂和羟磷脂，尤其是胆固醇和维生素C、和维生素B1、维生素B2以及油酸、亚麻酸等，还有适量的铁、钙、磷、镁、钾等矿物质。