红菌干怎么做好吃？
红菌，是一种珍贵的药用真菌。又称“紫芝”、“树菇”、“红豆杉”等，属木腐性真菌，寄生在植物的树干上，取食树液和木纤维。由于红菌能促使树木提前落叶，因此多在秋季采摘。 其营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多糖类（葡萄糖、甘露糖）蛋白质和人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素B1、B2等多种维生素。红菌还含有双链RNA肿瘤抑制物质，有降低血清胆固醇的作用；并含香豆素衍生物，有光敏感性和抗炎作用。对防治心脏病、癌症等有重要意义。
《中国药典》记载红菌有益肝、补肾、活血通络的功效用于慢性肝炎、肝硬化、晚期血吸虫病腹水、早期肝癌以及糖尿病足感染久治不愈等症状。 而现代研究也表明，红菌具有免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂等作用。 对心血管疾病也有很好的改善效果。还能有效杀灭癌细胞，并且能够明显降低化疗药物的不良反应，提高患者生活质量。
目前对于红菌的研究主要集中在抗肿瘤、抗氧化、抗菌等方面，关于红菌的药用价值还有很多有待发现与深入。 既然红菌这么有用，那么怎么吃呢？ 可以打粉食用，或者用来炖汤、炒菜都可以。但要注意的是，因为红菌含有嘌呤，所以痛风病人就不宜多吃了。
除了直接食用外，还可以用红菌来泡酒或是煮成清火茶喝。下面给大家推荐一道简单又美味的红菌美食——松茸红菌鸡汤。
准备材料：鲜松茸50g、红菌20g、生姜3~4片、葱2棵、盐适量。
制作方法：首先把鲜松茸清洗干净，红菌用水浸泡后切块，然后一起放进瓦煲里，加入清水300毫升(约1碗量)，先用武火煲沸，再改为文火煮2h，调入适量食盐和生油便可。