鸡肉用什么凉拌好吃？
我做过一个关于凉拌鸡的菜品，当时是夏天，天气热没人吃，然后第二天就扔了…… 现在想起来非常惋惜，于是加了一点自己创新的东西重新做了这个菜。 首先准备原料 三黄鸡一只（约3斤） 香菜、黄瓜各适量 香葱四棵 生姜一块。 辅料 小米椒三个 香葱两根 生抽酱油两汤勺 老抽半汤勺 香醋一汤勺 白胡椒粉2-3克 白糖一勺 香油少许 食用油适量。
1.三黄鸡清洗后冷热水浸泡出血水，控干水分备用。 （这一步能让鸡肉更好的入味，同时去除腥味。）
2.把生抽酱油、老抽、香醋、白砂糖和胡椒粉放入碗中调匀成味汁。
3.锅内烧开水，把三黄鸡放进去烫熟。（水开后煮十五分钟左右，用筷子能插进鸡肉即可）
4.把煮熟的鸡肉捞出来冷却，然后把所有调料都浇到上面，拌匀后码在盘子里。
5.切好香菜段、葱白和姜丝放在碗里，泼上热油激发香味，最后和切好的小米椒一起撒上在上面就可以了！ 这样一道酸辣咸香，皮爽肉滑的凉拌鸡就做好了！