金针怎么才好吃？
我是河南人，在我们当地，有一个非常著名的菜叫做“炸菊花”，用的是黄鱼（我们当地又称黄辣丁），这道菜外面卖的价钱非常高，一般都要50块钱一斤，可是自己制作起来却非常简单——就是把清洗干净的黄鱼肉蘸着鸡蛋液下锅油炸而成。味道真是鲜到了极点，我一生都忘不了那个味道！ 我后来出来打工，在外面吃过无数的美食，也学了不少做菜的方法和技巧。有一次和同事在一起聊天的时候说起这个“炸菊花”来，有个同事是江苏泰兴人，说是他们那里也吃这道菜，不过做法和我不一样，是用面粉和淀粉搅拌均匀了以后，把处理干净的鱼肉放进去，让鱼肉均匀地沾上面粉，然后入油锅炸熟就可以了。他所说的做法和我母亲小时候教给我的做法简直是一模一样。这种做法是最接近正宗的苏锡地区做法的。
在江浙一带，春天最适合吃的一道鲜菜就是香椿。我和媳妇儿第一次在一起吃饭的时候，她就用香椿做了一盘香椿炒蛋给我吃。至今我仍然记得那个香味扑鼻、鲜嫩可口的菜品。 以前我总是认为苏州菜太甜，浙江菜太咸，直到出去打工之后，才慢慢地学会如何做饭。
原来无论江南还是北方，只要用心去做，都能把饭吃好。