食材 猪五花肉500g、豆瓣酱2汤匙、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、干辣椒段少许、青蒜苗少许、生姜1块、大蒜6瓣、料酒2汤匙、陈醋1汤匙。 做法步骤 1.把猪肉用清水冲洗干净，再冷水下锅，加入几片姜，2勺料酒去腥煮出血沫，捞出用温水清洗干净备用。
2.准备好香料，把香料倒入冷油锅中开小火慢慢炒出香味。
3.加入豆瓣酱和辣椒段继续炒出香味。
4.倒入洗好的五花肉大火煸炒至表面微焦。
5.调入1勺老抽、2勺生抽、1勺白砂糖和适量的盐炒匀入味。
6.加入没过材料的热水，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮至汤汁浓稠，肉基本成熟。
7.放入切好的葱、蒜叶翻炒均匀出锅，撒上葱花或者香菜装饰一下就可以美美地享用了！
小贴士 高汤或者开水一定要加足，千万不要烧干了哟～这样才会软糯香浓不柴哦！如果没有高汤的话加水也要加够，中途千万别加水哈！
安翠琴优质答主干比管是农村人常吃的自制食物，主要采用玉米面，高粱面，绿豆面以及鸡蛋等食材制作而成，干比管味道特别，而且营养充足，经常被作为招待贵客的饭食，如今人们生活水平的提高，干比管制作的人少了，但是也还有一部分人喜欢这种独特口感和味道的食物，经常给家人做干比管喝，下面给大家分享干比管怎么做才好吃。
干比管怎么做好吃
食材：玉米面，高粱面，绿豆面以及鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，黄油。
做法：将需要准备的玉米面高粱面以及绿豆面全部放入盆中，加入小苏打、白糖、酵母、黄油等搅拌均匀，然后将牛奶或者热水倒入盆中，边倒边搅拌，将面糊搅拌均匀，然后再倒入打好的鸡蛋液，同样搅拌均匀，盖上保鲜膜之后在温暖的地方发酵一个小时左右，面糊发胀发粘后就可以制作了。
起锅烧热水，准备一个容器放在锅中，用筷子在面糊中搅一下，将面糊拖入沸水中，煮至变色之后捞出，锅中重新做汤，将煮好的干比管放入锅中，加入调料和配菜煮熟之后就可以出锅享用了。
