俄罗斯面包好吃吗?

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本人在美国,这里到处都是西式的面包房,卖的面包种类也是五花八门什么都有。所以没吃过真正的俄式或苏式的面包(其实也没吃过真正的法式的....) 直到有一天,我在google上输入‘Russian’的时候,偶然搜到了这个题目为“这8家俄餐店让你领略真正的俄国美食”的文章。我一看就乐了,因为这正好解答了我一个心结-我一直很想知道苏联/俄国有没有像‘bread of life'或者'stolichnaya'这么有名气的面包呢。可惜作者并没有列出8家店全部的名字,只写出了其中4家的名字和地址。

我按照这篇博客所写的,找到了这家位于旧金山Russian Hill的Пекарня Россия(Pechernya Rossiya),果然吃到了人生中最美味的面包!

1、Бруклинский солонгод (Brussels-Style Salad)

2、Канарейки (Canary) 这种面包好像在美国比较少见,中间是空的,有点像法式长棍,不过更硬一些。蘸着奶油吃很不错~

3、Мушки (Mush) 这个Mush是酸奶油做的,上面装饰着新鲜的果仁。

4、Голубка (Goosefoot) 像蝴蝶一样美丽~ 用黄油煎过后口感很棒!

5、Диско (Disko) 里面夹着巧克力碎和新鲜草莓干。味道有点类似贝果, but with a lighter and crisper crust.

6、Свиты (Svitlaki) 这是一种卷饼,类似于墨西哥tacos的那种感觉吧。

7、Чайницы (Chayniks) 小馄饨一样的东西,沾着巧克力酱吃。

8、Рыбные пельмени (Ryba Peliomeni) 这是一种鱼丸,味道酸酸辣辣的很独特~

居婷彦居婷彦优质答主

中国人有“民以食为天”的说法,在俄国也有“面包是生活之本”的谚语,面包在俄罗斯人的生活中占据着十分重要的地位。

俄罗斯人爱吃面包。据美国营养学家的研究报告说,每个俄罗斯人平均一年要吃230公斤的面包。面包是一种高热量食物,但俄罗斯人为什么这样爱吃呀?原因很简单,俄罗斯幅员辽阔,南北温差很大,总的来说是属于温带大陆性气候,冬季漫长而寒冷,夏季短促,所以他们要多吃些高脂肪、高蛋白和高热量的食物,以补充人体损耗的热能。

俄罗斯人做面包的传统工艺是用经过发酵的面团烘焙,这种工艺制作的面包松软香甜,口感好。“列巴”是俄罗斯面食的突出代表,它也是制作工艺最复杂,体积、重量最大的一种面包。制作“列巴”时,除了面粉和发酵剂以外,还要加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜、砂糖、奶油、肉肠和各种香料。有的“列巴”外皮上还包有一层芝麻。烘烤“列巴”时,锅内要敷以石板,炉温要达到300-360摄氏度。烤出来的“列巴”长圆柱形状,直径30-40厘米,长80-100厘米,重达10-15公斤。像这样一大个“列巴”,一个三口之家可以吃上个把星期。切“列巴”时要用锯齿形的特制刀。“列巴”里面松软,热吃冷吃都可以。热时切开,里面会冒热气。“列巴”夹上熏火腿,再配上酸黄瓜,那味道真是又解饿又过瘾。

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