做凉皮怎么做好吃吗？
我做的凉皮应该是正宗陕西凉皮，因为我是陕西人嘛！ 用到的材料很简单
主料 面粉（就是普通面粉，没有加什么其它东西的）2碗、水4碗左右。 调料 盐1/2勺、白醋5勺(做凉皮最重要的一步，调好这个比例，做出的凉皮最筋道)、食用油适量。
方法如下
1.把面粉和清水揉成光滑的面团儿，盖上盖子或保鲜膜饧30分钟；
2.把面团儿分成两块，取出一块擀制成厚一点儿的薄饼（一定要擀得薄薄的哦，越薄越好，太厚了不好吃哒～）；
3.把擀好的薄饼上刷上一层油（刷一层就可以啦，不要太多啊，多了会觉得很腻呢）；
4.把刷好油的薄饼放在蒸锅上用大火蒸5分钟左右，看到薄饼变透明就可以了；
5.蒸好的薄饼拿出来放桌子上冷却(注意：此时千万不要揭锅盖哦，要让锅内继续保持蒸汽状态以便于下一步)；
6.在冷却的过程中调蘸汁儿。
7.等到薄饼完全冷却后翻过来（这时就可以揭锅盖了哈，让热气散出去），刷上一层油，铺上生菜叶或者黄瓜丝（不喜欢吃这些的可以在上面撒些芝麻、花生碎之类的，反正我喜欢这样哒～）；
8.从一边开始卷起来，卷紧一些，然后切成段就好了。 在切好的凉皮儿上面淋上蘸汁儿，开吃吧！ 是不是非常简单呀！
小提示 1、和面的时候如果一次和不了那么多，可以预留一部分干面粉，和好之后盖起来防止干皮（就是面疙瘩啦）。
2、调面糊的时候记得要一搅拌就马上用喔，面糊放得越久就越不容易搅匀，做出来的凉皮儿就会有一小块一小块的块状物。
3、做好的凉皮儿最好当天吃掉，放置时间太长的话会发霉变质。