红糖怎么熬更好吃？
我做过一次实验，在同一个电饭煲里，同时放入相同品种、同样新鲜的红糖和生姜，按同一个方法制作，比较它们的不同。 结果如下（制作过程不再赘述，感兴趣的朋友可以点击我的主页查看）： 从上图可以看到，生姜的味道完全被中和了，一点儿都尝不出来；而红糖则只剩下甜味儿。这说明，如果要在日常食用时去除姜汁带来的辛辣味，只需要在煮制过程中加入足量的红糖即可。 想更直观地感受一下区别，请看视频▼ 对于题主提到的“熬”字，个人认为可能说的是煮的过程，而不是指蒸糕或者烘焙等其它方式。所以，这个问题的答案就是——在煮食时加入足够多的红糖，就能得到一颗没有辛味的姜糖。 如果喜欢口感更丰富一些的美食，可以在制作的过程中加入几颗红枣，还能得到另外一道美味——红糖姜枣汤。
我是在制作成品后，单独取出来泡的。这样既可以让每颗糖果都充分吸收味道，又可以保留完整的形状，便于拍照。 其实，除了添加物外，制作过程的环节其实也很重要。比如搅拌的速度和均匀度，就可以直接影响到最后的成状。如果搅拌得比较到位，做出来的姜糖就会很软糯、容易嚼烂，入口即化。
我是 @刘不试，一个热爱阅读和研究的厨房小白。希望可以帮助你做出美味的食物！