什么鱼弄起好吃？
我喜欢吃活鱼，而且喜欢各种鱼类吃法。。。 先说白灼鱼，这个是家常的，做法就不细说了吧，把切好的葱段和姜丝放入锅中爆香，加少许盐，然后把处理干净的鱼放进去（一般家里做白灼鱼用草鱼比较多），蒸几分钟就可以了；这个做法简单，原味鲜美，鱼肉很嫩。 再说煎焗鱼骨/鱼肠/鱼肚/鱼尾(这个比较麻烦)，买回来的鱼先把肚子里面的东西清理干净（除了腮和内脏，鱼泡可以留下来做个下饭菜），然后用刀刮去表面的鳞片，冲洗干净后切成段状或者块状，然后用淀粉、生抽、老抽、砂糖、盐、酒腌制半小时左右。热锅后放油，然后将鱼骨放进去煎至金黄色捞起备用。
锅里留一点油，放入蒜头、辣椒圈、豆豉爆出香味之后，再把鱼骨倒进去，淋上适量生抽和老抽，炒均匀即可出锅(这一步味道可以根据个人喜好调成咸淡适中的样子)。 这个菜做起来比较麻烦，但是真的很好吃！！！特别是吃完饭后，用筷子夹着剩下的鱼骨在旁边扇风，让余温再“烘”一下鱼骨，那个滋味，妙啊～～～ 接下来推荐一个广东风味鱼做法-焖锅鱼，也是用腌制的方法来入味，把腌好的鱼放进热油锅里炸至表面金黄后捞起来备用。
拿一个空碗，放两勺生抽、2勺糖、1勺胡椒粉、葱花、香菜末，然后调成均匀的酱汁放在一边备用。锅中留底油，将泡姜、蒜、辣椒圈下锅爆香，然后再把刚才调好的酱汁倒进去，小火煮5分钟出香味，然后把炸好的鱼放到上面，盖上盖子小火焖8分钟左右就可以吃了。 这条鱼的味道是咸香麻辣口的，特别下饭~