哪里汤包正宗好吃?

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首先,本人不是吃货,对吃的要求很简单,不难吃就可以了。所以以下评价基于本人口感,可能不是很准确。 但是!我喜欢吃汤包,所以我认识几个做汤包的师傅,也去过他们工作的地方,因此对于汤包还是有发言权的 首先,公认的最好的汤包是上海生煎(本人没吃过,所以没有发言权)但是!我吃过最好吃的汤包就是我在我老家街上小摊上买的2块钱一笼的小笼包(其实应该算小馄饨吧),相当好吃,薄皮厚皮的都有,薄皮的是纯碱面的,很有嚼劲,厚皮的是半发酵的,软软的,里面会有很细的肉糜,绝对可以吃到肉香味。

当时我们那一笼7个,我吃了5个半,我爸妈吃了2个,还剩两个,我爸说留给我妈,我妈说留给我爸。。。于是这2个就进了我的肚子,我至今都印象深刻。后来去上海,我又特意去尝了尝小杨生煎,不过感觉一般,好像是皮太厚有点夹生了,不是很受欢迎,结果却是如此,个人口味不同罢了。

之后我去苏州玩,在虎丘那边,又看到了卖汤包的小店,于是买了一个尝尝,觉得好棒,可是回到上海以后,再也想不起名字和地址了(▼皿▼#) 后来想起来,那叫“潘祥记”,百度一下,原来全国各地都有,貌似苏州有很多分店。味道确实不错,皮薄,有韧性,不容易破,肉馅鲜嫩,沾点醋,咬下去有爆浆的感觉,美滋滋。

最近一次吃汤包是在武汉,朋友请我吃蟹脚泡馍,进去一家小巷子店,老板很傲娇,只给一个人点汤包,人多不给另做,我们只好分开点,我这一份加了虾米,据说很贵,要10块呢(´・Д・)」 刚蒸好的汤包热气腾腾,薄皮嫩肉,晶莹剔透,忍不住一口咬下去,汁水流淌,鲜咸适中,美味啊~一个不够吃,再来一个! 嗯,好吃到连干两个

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好的汤包肉馅必须是上等好肉,而且要现做现剁,用刀剁馅,这样馅才更紧实,灌汤包的汤和肉馅要融合得非常好。上好的汤包捏出来的褶至少有32道,像小笼包一样的柳叶形状,而且外表的收口处非常薄。汤包煮出来后皮要呈半透明状,这样才证明它的皮极薄。皮儿薄馅鼓、细吃慢喝的汤包,皮薄汤鲜,肉质紧实,轻轻提起来像灯笼,轻轻咬一口,汤汁满嘴流淌。

如今的灌汤包已传成三大流派:北派、南派和豫天派,三大派汤包各有特色,北派灌汤包皮薄、馅嫩、汤鲜、香辣可口、肥而不腻,有“中华第一汤包之称”。北派灌汤包秉承百年古方,用料上乘,工艺复杂讲究,“薄皮,大馅,十八褶,一尺长筷托起能滴汤不漏”的特色。

汤包的品种也是种类繁多,口味有猪肉汤包,虾肉汤包,蟹黄汤包等,风味流派更是在中国各地星罗棋布。

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