香河肉饼好吃吗？
作为一个土生土长的香河人，我觉得香河肉饼挺好吃的。（当然不可能跟家里做的一样好吃...） 先说原材料吧。香河肉饼的主要原料是面粉、猪肉和葱花。做肉馅的猪肉一般是肥瘦相间的五花肉，这样的肉馅香而不腻；葱花要选用新鲜的葱，葱白要多，剁得细细的，与肉馅拌在一起。至于面粉，我们用的是本地的小麦粉，和出来的面团非常筋道。
接下来是制作过程。首先和面，这一点与做馒头面点有相似之处，不过因为要用肉馅，需要把面和得软一些。 和面的同时，准备调馅。葱、姜切成碎末，与肉末一起放到盆中，然后加盐、味精、香油、酱油调味拌匀。 接下来就是最关键的一道工序——擀饼。这个可是有讲究的！要把面团擀成厚度均匀的薄片，上面刷上油（这样烙出的饼才会起层），两边各留出两个手指宽的距离不要刷油，不然就会像锅巴一样很难啃！然后把饼卷起来，切成均匀的小段。每两段之间要用刀划开，以免烘烤时粘连。所有的工作做完后，就可以入炉烘烤了。烤箱预热180℃，放入烤盘，上下火中层，25分钟。等到饼呈金黄色且鼓起很大时，就说明烤好了。 在烤制过程中，要注意观察，适时给饼翻身，使其受热均匀。
做好了的香河肉饼外观金黄诱人，吃起来酥脆香甜，满口生香。如果你吃到嘴里感觉太干，可以配着咸菜或黄瓜丝一起吃，那味道更好。 小时候家里常这么做，现在长大了在外面上学工作，能吃到这种做法的香河肉饼的地方很少，大多都是在纸上刻出模具形状，用机器压制成型，再用电烧烤制，口感和以前相比差了不是一点半点。
寇芸优质答主北方大部分人都喜欢吃面食，尤其是饼类的食物大家吃的也是比较多的，像手抓饼、发面饼、馅饼、葱花饼、千层饼等等，不同地区饼的制作方法也是不一样的，河北廊坊市香河县出了一种非常有名的饼叫做香河肉饼，香河肉饼属于烤制类的饼，口感松软、味道鲜美，也是当地比较受欢迎的一种食物。
俗话说一方水土养一方人，由于地处水陆通衢之地，使香河县在历史上一直就是商贸重地，所以在当地的美食也是多种文化的结合，肉饼就吸取了北京的烤肉文化和山东烙饼的手艺制作而成。在历史文献中对香河肉饼也有记载“香河肉饼、制作考究，鲜香酥脆，回味无穷”。
据说制作一个普通的香河肉饼需要花费20多分钟，首先需要做的是擀面皮，面皮的厚薄、直径等都是有严格要求的，面团只有均匀的发酵以后擀制出来的饼皮，才能达到香河肉饼的标准，馅料一般是以五花肉为主，五花肉肥瘦相间，做出来的肉馅不会太柴也不油腻。
将调好味道的馅料包在饼皮中还要经过多次的擀制，让饼皮变成一个规则的正方形，这样层次就非常多了，而且馅料也非常平均，在放入烤盘以后还要反复的刷食用油、翻面等，这样烤出来的肉饼表面特别的酥脆，内馅也非常入味。
一般刚从烤箱中出炉的香河肉饼，会在案板上用刀切成四格，然后用刀背挑起，这样就能看到一层一层的肉饼了，吃上一口非常有满足感。如今香河县除了制作猪肉馅的肉饼，还有羊肉馅的肉饼，口感更加的丰富。
如今已经有很多人将制作香河肉饼的手艺带到全国各地去，在很多大城市都能看到香河肉饼的宣传语，所以有空的时候大家也可以到当地品尝一下。
