生鸭怎么做好吃吗？
做法简单，味道棒极了！ 1、准备半只鸭（两斤）剁成块状待用； 2、准备配料：姜一块切片，葱一根打结，干山楂6个，白芷一片，八角一个，桂皮一块。
3、锅中放入适量水，将鸭肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开后煮5分钟左右取出备用。 撇去浮沫，冲洗干净后控干水分待用。
4、锅烧热后加少许植物油，倒入鸭肉炒干水份。注意：此时不要下料酒和酱油哦。 炒至变色后加入姜片、葱结、八角、桂皮、白芷和干山楂继续翻炒。
5、加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。 喜欢颜色深的可以多加些老抽，不过要少加一点哦，炒出来的颜色可调不深。
6、加入开水没过鸭肉，盖上锅盖小火炖90分钟。 水一定要一次性加足，后面就不用添了。
7、小火慢炖至汤汁收浓，加入一勺白砂糖提鲜，适量盐调味，拌均匀后即可出锅。
做好的鸭子色泽金黄，酥烂醇香，味道棒极啦！
注意：
1、做啤酒鸭可以用啤酒代替清水，这样吃起来会更加鲜香。
2、加白糖是为了提鲜，因为鸭肉本身含盐量高，所以不用放太多盐啦。