橄榄煲鸡加什么料好吃?
首先,橄榄不是橄榄菜。 橄榄是原材,而橄榄菜则是用橄榄和芥菜一起剁碎做的酱,可以用来烹菜。 我不知道题主的橄榄煲鸡是用什么配料来炖的。但是我之前试过用橄榄、鸡肉、生姜一起熬汤,味道很不错哦~
接下来分享下做法: 1.将新鲜的橄榄清洗干净备用。注意,橄榄上面可能会有脏东西,可以用清水多冲洗几遍。 2.把清洗干净的橄榄放入锅中,加入清水,大火烧开。然后继续煮30分钟左右,直至把橄榄煮熟煮透。 (我比较怕苦,所以会先把橄榄煮熟再放进高压锅压。如果不怕苦可以直接用高压锅压)
3.在等待的过程中可以处理一下鸡肉。把鸡肉冲洗干净后剁成块状放入碗内,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖腌制10分钟。 如果用土鸡来做这道菜,可以先用油炸一下,这样炖出来的汤会更浓更白。不过我用的是速冻的鸡胸肉,就免了这一步吧……
4.待橄榄熟透后,加入鸡肉、食盐,中火慢炖。在炖煮的时候可以适当添加开水,确保水量足够。 (这里记得要时不时搅动锅底,防止糊底)
5.等到鸡肉完全熟透后就可以关火出锅啦~ 是不是很简单呢?这样做出来香味扑鼻,尝一口,清香可口,回味无穷……啊,我的口水已经止不住了……