猪皮跟什么煮好吃？
1、准备材料：猪蹄500g、猪皮250g、生姜4-5片、八角3个、桂皮1段、香叶5-6片、干红辣椒5-6个、生抽适量、老抽适量、料酒适量 红糖8-9块（可放可不放，我放的比较少） 陈皮1/3个或者陈皮丝5-6g 花椒粉两勺（可放可不放，我放的比较多） 豆瓣酱一大勺（可放可不放，我是用来调色用的） 盐适量
2、猪蹄洗干净后，冷水下锅，煮开后再煮几分钟，把表面的浮沫撇干净，关火，让猪蹄浸泡在汤汁里备用； 猪皮用冷水泡半个小时左右，中途换几次水，目的是为了去掉猪皮的油脂和腥味。 （这里可以用醋或者是面粉帮助去腥，我用的白醋，感觉效果不错）
3、起锅热油，放入姜片爆香，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煸炒出香味，随后倒入猪蹄，大火翻炒片刻，这时候可以闻到香味了。 接着加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐调味，再倒入开水没过食材，盖上盖子煮开后，小火慢炖一个半小时左右 一个半小时后，打开盖子，加入切好的猪皮，再次煮开后，小火炖一个小时，最后根据自己的口味调入适量的辣椒油或花椒油，搅匀即可出锅。
吃的时候撒上一点葱花点缀一下，美味又养生的大锅炖猪蹄就做好啦！软糯的猪蹄沾染了浓郁的酱香味儿，一口下去，超满足~