白鸡蛋怎么煮好吃？
1、用冷水煮，水开后再烧2分钟关火盖盖子焖5分钟左右。这样蛋壳好剥而且口感嫩滑。如果用热水直接煮，那么蛋白很容易变老，且不易煮熟（看起来好像熟了其实里面没有熟）。 2、想要更嫩一点可以在开水里放点白醋或者放点食用碱（注意不要放多了，一点点就可以了，否则会很难吃）
3、也可以把蛋液打散在锅里蒸，不过这种方法做出来的蛋羹表面会有蜂窝状凹痕，不够光滑，且不鲜嫩。如果用了冷水做基础汤的话，这种问题就不会出现。
4、如果想让蒸出来的蛋羹表面光滑又嫩的话，可以用保鲜膜盖住碗口，再用牙签在保鲜膜上扎几个洞。这样蒸汽可以进去，水滴却没办法进来，保证了蒸锅里的水干净。
5、在蒸的过程中如果发现水沸了，马上调小火，保持微沸状态。
6、蒸好的蛋羹趁热加入少许白砂糖和香油，用筷子搅匀了就可以享用了。
分享一个超嫩滑的鸡蛋做法～ 需要准备的材料：鸡蛋四颗、牛奶一包 首先把鸡蛋打到碗里，记得要把蛋黄和蛋清分离哦；然后往鸡蛋清里慢慢倒入牛奶，搅拌均匀；最后盖上盖子或者密封保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时就可以了！是不是很简单呢~ 做好的鸡蛋液会有酸奶一样的质地，软软糯糯的，滑滑的，味道也很好入口，淡淡的奶香配上滑滑的口感，真的炒鸡棒！