苦瓜炒什么肉好吃？
清炒苦瓜 食材准备：半根苦瓜、2-3个红椒，少许盐、鸡精和生抽； 做法步骤：
1.首先将苦瓜清洗干净，去掉头尾部分后，用刀将其切成薄片状；辣椒洗净去籽，同样切成片备用。 2．锅中加入适量清水，大火烧开后再煮5分钟，然后放入切好的苦瓜，并加入少许食盐拌匀后盖上盖子焖至入味，约三分钟后捞出沥干水分待用。
3．锅中倒入适量食用油，烧热后依次放入姜蒜末及红辣椒圈爆香，接着把焯过水的苦瓜倒入锅内，快速翻炒片刻后，调入适量食盐和生抽，再次翻炒均匀后即可出锅装盘了。 小贴士： 在烹饪苦瓜的过程中不要加水，因为苦瓜本身含有大量的水分，如果中途再加水，会影响成品的味道和口感。另外，在放盐的时候要注意，一定要等到最后起锅前再放，这样能最大程度保持蔬菜中的水分。 最后提醒一下大家，苦瓜虽然很好吃，但性寒凉，因此肠胃不好或者女性经期不宜多吃哦！