摊饼（天津人叫“煎饼果子”）的做法步骤 1. 面粉加入一个鸡蛋，少量盐和调成糊状；平底锅抹一层油，舀一勺面糊摊成圆饼； 2. 黄瓜切丝，葱切葱花，香菜切段备用；准备两个碗，分别放入葱花和香菜，倒入香油、生抽、香醋和白糖拌匀调成汁儿； 3. 饼子煎熟后，在面皮上涂上一层辣酱、撒少许白芝麻和香葱末，再铺上黄瓜丝，将调好的汁儿浇在饼子上即可食用。
简单吧，我最喜欢吃的早饭之一就是摊饼了~小时候父母上班，都是妈妈自己给我做早餐，我最盼望的就是早上能吃到妈妈做的摊饼，可是后来出去上学工作，妈妈逐渐不再给我做了，因为会做摊饼的妈妈已经去世多年了…现在回想起来，母亲的身影总是在为我做饭的忙碌中度过，而我却在懵懂无知中抱怨母亲做的早餐不够丰盛… 希望您也能喜欢这个简单美味的吃法！！
翁旋尉优质答主好吃的手工摊饼教程如下：
准备工作：
1. 准备中筋面粉200克，温水100毫升，盐2克，调料（如葱、虾皮、蔬菜等）适量。
2. 工具：炒锅（不用加油），平底盘，刮刀，碗，纸巾。
制作步骤：
1. 将盐溶于温水中，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状，静置5-10分钟。
2. 面糊凝固后，用手将继续搅拌均匀，直到无任何颗粒。
3. 在炒锅或平底锅预热（不需要加油），用小纸巾沾水擦一下锅底，以防粘锅。
4. 倒入一小勺面糊，将锅转动，让面糊均匀铺满锅底，轻轻晃动锅，以防摊饼小面团。
5. 底部结痂后，用刮刀或锅铲轻轻向边缘翻面，再煎一两分钟，直到另一面变金黄色。
6. 依次完成其他面糊的制作，可根据喜好添加葱、虾皮、蔬菜等调料。
7. 摊好的饼切成适当大小，即可享用美味的手工摊饼。
小贴士：
1. 温水和面粉的比例约为1:1，可根据需用的粘稠度调整。
2. 煎摊饼时，锅底预热要好，且最好用不粘锅，以防底层破。
3. 摊饼时，锅中不能油污，可用沾了水的纸巾擦一下锅底。
4. 添加葱、虾皮、蔬菜等调料可根据个人口味和喜好选择。
