节瓜为什么好吃？
节瓜，也叫毛瓜、吊瓜，是冬瓜的一个变种，原产于我国，栽培历史已有数千年，现在国内各地均有种植，以夏天温度最高的时候生长得最快。 节瓜在食用方面，可煮食、炒吃或作汤，味道清淡可口，而且营养丰富，含有多种人体所需的营养物质和氨基酸等成分；除了直接食用外，还可以制成饮料饮用，如糖水节瓜、清凉饮及酸梅汤等等，深受广大消费者的喜爱。 那你知道节瓜好吃的秘密吗？下面就让我来告诉你吧！ 在所有蔬菜中，节瓜水分含量最大，约95%；蛋白质也最多（1.6-2.3%），还富含各种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，这些都对提升菜品的营养价值起重要作用。
从中医的角度来说，由于节瓜性凉味甘，有清暑解热、利尿消肿的作用，所以适宜于暑热烦渴、中暑发热、小便淋浊、水肿胀满的人食用。 但需注意，由于节瓜性质寒凉，故脾胃虚寒、阳气不足者不宜多吃。另外，像绿豆芽、苦瓜、丝瓜等寒凉食材也一样不能多吃。 那如何吃才能既享受到节瓜的美味又不容易上火了呢？这里教你两点。
首先，控制进食量，不要吃太多，尤其是本身就有阴虚火旺、湿热体质或患有糖尿病的人更要注意，一次不要吃太多了，以免引起身体不适。 其次，在烹调时，可以适当加入一些辣椒、生姜、葱白等来缓解寒凉之性，或是加入少许酒，这样也能起到一定的去湿燥火作用。