蘑菇炒芹菜怎么炒好吃吗？
这个菜炒起来很简单，但是想要做得好吃也是有技巧的~ 首先选料，蘑菇和芹菜都得是新鲜的。而且买回来的蘑菇得处理一下，去掉老根和杂质，放在淡盐水里浸泡5分钟左右。（目的是去除菌菇里面的泥沙） 调料需要盐、白糖、生抽、香醋，葱花或香菜适量。 步骤一：油热后倒入切好的蘑菇，加盐和白糖调味，快速翻炒均匀。（这一步可以放少许味精或者鸡精，但不要放老抽！会发黑！）
步骤二：加入小半碗清水或汤，煮1-2分钟让蘑菇入味。注意这个时候不要太大力，以免把蘑菇弄烂了。 然后我们换一盆水，把洗干净的芹菜放进去，加少许食盐，拌匀了静置10几分钟。这样做是为了清洗掉芹菜表层的泥土和灰尘。 步骤三：锅内倒油，油热后放入葱花爆香，接着迅速倒入腌好的蘑菇和芹菜，大火翻炒至断生，加入适量生抽提味。最后滴上几滴香油亮光增色，即可装盘上桌啦～
这样一道清香脆嫩的蘑菇炒芹菜就好啦～虽然做法简单，但需要注意的细节还是挺多的噢，你学会了吗？