空心萝卜红烧好吃吗？
你这个问题，我仿佛看到了自己的身影。我也是一个特别爱吃萝卜的人。 记得小时候住在外公外婆家，每顿饭都离不了萝卜。早上一出门，就能看到田埂上放着刚挖出来的白茫茫的嫩萝卜。晚上回家，餐桌上就有炒萝卜、炖萝卜、凉拌萝卜……总之，无论怎样做，我都吃得津津有味。所以呢，小时候我是被外公外婆喂胖的（我到现在还保持着每天早晨吃一根煮熟的萝卜的习惯）。
后来长大外出求学工作，远离了家乡和熟悉的口味，就经常买萝卜吃。或者把萝卜切成丝，加点粉丝，用油爆一下，拌成一盘凉菜；或者是烧萝卜汤，放点虾皮，有鸡蛋更好，打一个蛋花，放上葱花，连汤汁一起喝掉，那味道真是妙极了！ 再后来，自己开了餐馆。为了让客人多点菜，就想出了“萝卜排骨藕汤”这道菜。客人点了这道菜后，我就到厨房里准备食材——将新鲜猪排骨剁成小块，放进锅里煮，加入切好的老藕和刨好的萝卜，再撒些盐进去，小火慢熬一个多小时，一锅鲜香美味的汤就做好了。每次做好的汤，我自己先喝两碗，剩下的拿去端给客人。
其实，空心萝卜就是腌萝卜干。在我的老家，是把晒干的萝卜放到密闭的坛子里，用腌酸菜的方法来腌制的。这种做法做出来的空心萝卜，是酸的，特别适合下饭。而我做的空心萝卜，是咸甜口的，做法有点类似蜜汁叉烧。只不过制作的时候少了腌制这一步，而多加了红糖和水。这样，一道香甜软糯的红烧空心萝卜就好了。你说好不好吃啊？