腊鸭怎么炒好吃？
1.备料 材料：腊鸭 一块，青椒 两个，红椒 一个
调料：蒜瓣三个，生姜两片，盐 适量，生抽少许
2.准备 青红椒斜切成段，大蒜切片，生姜切丝备用
3.清洗 腊鸭放入盆中浸泡半小时左右，目的是泡去多余的盐分及血水；然后再用清水洗净沥干备用(如果很咸可以多浸泡几次)
4.切块 腊鸭是整块的，我切成了两块；再切成小块方便入味和食用; 青椒、红椒也切成小块备用
5.煸炒 热锅热油（油稍多一些），倒入姜丝和大蒜片爆香，接着倒入腊鸭炒至表面微微发黄后盛出备用（炒腊鸭时要多放油哦，不然会很难炒的，特别是冬天，因为天气冷油脂很容易挥发掉~）
6.翻炒 上一步炒过的腊鸭盛起备用，锅底留有的油不用再倒回锅中了哈！直接重新开火放入青红椒翻炒至断生，然后放入先前炒好的腊鸭翻炒均匀
7.调味 出锅前调入适量的食盐即可
小窍门： 1、腊肉一定要浸泡一会儿，目的是泡出表面的盐分，同时也去除一些脏物；但也不要浸泡太久，时间太长可能会使腊肉失去应有的风味哦~
2、腌制食品含亚硝酸盐比较多，所以每次吃的时候最好都不要吃太多哦！