肘子炒什么菜好吃？
我吃的肘子以猪蹄为多，猪蹄的吃法也很多，可红烧、炖汤、卤制等等，不过要说最爱还是煲猪蹄萝卜汤，香气醇厚，味道鲜美； 肘子肉比较厚重，用来做酱肘花是不错的选择，做法如下： 食材：猪前肘一个（约1000g），生抽30ml，老抽20ml，香料（八角、桂皮、香叶）适量，冰糖5粒，白酒少许。
做法： 第一步：将猪肘清洗干净后放入锅中，加入清水浸泡40分钟，期间换两次水。 第二步：锅中放入猪肘，加清水没过表面，大火加热至沸腾，捞去浮沫。 第三步：加入所有调料，大火煮沸后加盖转小火焖90分钟。 第步：煮好的肘子不烫手后可以浸在汤汁里慢慢入味，最好过夜。第二天取出晾凉后切片食用。 如果不想自己做，可以去超市买现成的酱肘花，用微波炉加热一下即可。 我喜欢吃辣，所以还会在炒之前剁成小块，用豆瓣酱、辣椒酱等调味料炒一炒，也是香喷喷的一锅。