炒熟猪肝怎么做好吃法？
用料： 新鲜猪肝（买的时候顺便让老板给你处理干净）、胡萝卜一根、葱花适量、食用油，食盐，老抽，淀粉，生姜，生抽，胡椒粉各适量 做法：
1、猪肝冲洗干净表面和里面试试清水泡出血水，再反复冲洗至无血水渗出
2、把泡好的猪肝切片，加入盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制半小时以上
3、胡萝卜削皮洗净切薄片、生姜切丝、葱白切碎备用
4、锅中加适量油烧热，下入姜丝爆香，然后倒入猪肝片大火快速翻炒
5、待猪肝炒至变色，加入胡萝卜片、葱白碎继续炒匀
6、临出锅前，加入胡椒粉和匀即可
7、鲜香味美的炒猪肝就出来啦！
小贴士：
1、购买回来的猪肝不要急着做，先用清水浸泡一段时间，这样能去除猪肝的血水确保口感；
2、猪肝在炒制的过程中会出更多的血水，所以在清洗的时候千万不要只用清水，可以适当加些白醋或者料酒进去揉搓洗净，这样可以有效去除腥味；
3、为了保持鲜嫩，切好的猪肝用盐、生抽、老抽、淀粉腌渍入味是必须的，但是不宜过多，否则会变老。