哪种提拉米苏好吃?

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我吃的提拉米苏里,最好吃的是来自意大利的 tiramisù。 这种甜点,在意大利很普遍,像蛋糕店、咖啡馆甚至超市里都有售卖。做出来之后,看起来像海绵蛋糕一样柔软,颜色呈明亮的琥珀色。你轻轻掰开一块,里面充满的空气会让你觉得这块甜品很蓬松、轻盈~

Tiramisù里最重要的成分就是咖啡和可可粉,因此味道是清香的咖啡味夹杂着一丝丝的可可味。入口即化,有淡淡的甜味,但并不让人觉得很腻(虽然糖的分量是不低的哈) 另外,tiramisù里还可以加鸡蛋或者酸奶作为原料,做成不同风味的芝士蛋糕。

除了传统的tiramisù外,还有很多别的口味的提拉米苏,比如巧克力味的、草莓味的等等,有的还会加入咖啡酒或威士忌,让口感更加丰富一些。 当然还有以水果代替咖啡的“水果提拉米苏”。不过,本人还是觉得纯牛奶咖啡和意大利式浓缩咖啡制作的基底的tiramisù才是灵魂所在!

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真正的意式提拉米苏不会做特别厚的芝士馅,而更加注重咖啡酒液浸泡过的手工蛋糕与马斯卡彭芝士之间的平衡,一口下去既感受到了手指饼干的湿润,也会有奶酪的芬芳。酒香与咖啡香作为底味在口腔回荡,恰到好处。

所以,如果一款提拉米苏芝士味过重,或者干脆没有酒精味,咬起来软趴趴的,都不是合格的提拉米苏。

如果硬要以一个比较大的类比的话,那我觉得意式提拉米苏像是一款清新自然的甜品,而其它的衍生做法就会更接近一款浓郁加工口感的蛋糕,孰好吃,还是需要你自己去判断和选择。

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