甜面酱炒蒜苗好吃吗？
我小时候，家里除了咸菜和腌萝卜，唯一的蔬菜就是蒜苗了，所以我对蒜苗有着特殊的感情。 以前家里没有自来水，做饭洗菜都是用水缸存的水。因为缺盐，每次炒菜只敢放一点点，用酱油、豆瓣酱和辣椒来提味。所以小时候最喜欢的菜肴就是用酱油和豆瓣酱搭配蒜苗做的下饭菜，现在还记得那个味道——咸香中带着淡淡的辣，让人胃口大开。 不过最让我难忘的却是用油炸的蒜片，把新鲜的蒜去皮，切成薄片，锅里多放些油，烧热后把蒜片放进去炸，炸至金黄酥脆，连油一起盛出来，拌着白米饭吃，那味道简直绝了！直到现在还是念念不忘。
后来我离开了家乡，到了大城市上学工作，却总能在异乡吃到熟悉的美味。在学校门口小笼包铺子里能买到刚出炉的热腾腾的小笼包；在东北菜馆子总能吃到二两猪头肉和二两白酒；而在北京最大的收获就是在全聚德终于吃到一次烤鸭（在北京这么多年，每次去都要排队，而且价格不便宜）…… 但是让我意外又惊喜的是，在国外竟然能买到正宗的豆瓣酱和酱油！ 在德国一个不大不小的超市里，我在卖调料的地方看到了熟悉的牌子——“郫县豆瓣”。兴奋不已的我买了两袋回去，按照记忆中的方法做了水煮肉片和回锅肉，尽管味道差一点，但还是能吃到久违的味道。 后来，我又尝试自己做凉拌菜和糖醋排骨，用当地买不到的材料做麻婆豆腐和鱼香肉丝。虽然失败了很多次，但每当做出一道拿得出手的菜品时，总能收到朋友满满的赞美，这让我很有成就感。再后来，我学会了用高压锅来做炖菜，土豆烧排骨、酸菜五花肉、粉蒸肉、糯米藕……一桌满汉全席不在话下。
其实，只要有梦想，有什么不能实现的呢？ 前不久回国，专门到超市买回一袋豆瓣酱，我想试试再用这道调料来做道小菜。当我将切好的蒜苗放到热油里翻炒的时候，鼻端瞬间充满了熟悉的香气。只是这一次，我没有放得过多豆瓣酱，而是根据口感的轻重自行调节。 当我把这道菜端到自己面前的时候，眼前顿时一幕幕浮现出小时候在家里的情景——妈妈站在灶台旁，笑盈盈地看着我吃光碗里的饭菜。