红烧猪肚鸡怎么做好吃？
“猪肚里塞胡椒，吃了能治打嗝；猪肚皮外面那层白油脂煎着吃，治孕妇恶心呕吐。” 小时候常听家里老人讲关于猪肚的偏方，觉得它味美而有用，遂产生了浓厚的兴趣。 长大后虽尝遍了各色菜肴，但对于猪肚这种食材依旧念念不忘。前不久终于有机会去广东吃了一顿久违的猪肚鸡汤。
【用料】猪肚、鸡（土鸡）、新鲜香菇、红枣、生姜、桂皮、八角、油、盐 【烹饪步骤】
① 用盐搓洗猪肚，再用清水冲洗干净 ② 把切好的猪肚和鸡肉放入锅中，同时注入足够量的清水（水的量要一次加够，中途不要加水）③ 加入洗净的红枣、姜片、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢慢煲3个小时左右 ④ 加入香菇继续小火煲一个小时左右，最后调入盐即可食用 小贴士
① 在广东地区，熬汤最常用的香料是八角和桂皮，因此没有特意准备胡椒和花椒。
② 我买的土鸡比较瘦，因此炖煮的时间比用肥猪肉做的红烧肉更久一些。在肉已经炖烂的情况下，如果汤汁还比较清澈，可以调大火多烧一会，这样会更鲜美。如果汤汁比较浓稠并且颜色发黑，就表示火候到了，可以关火出锅了。