豆角老了怎么吃好吃？
以前吧，老豆觉得最麻烦的就是这个豆角了，一定要把它弄熟了吃才行，不然就会中毒，于是我们就想出了很多办法来让豆角熟得更快一些。 比如用油直接炸，油温要高一点，这样能很快把豆角里面的水分给逼出来，不过这个方法不是很卫生，而且也容易产生亚硝酸盐，现在比较少用了； 如果是在夏天，还可以把豆角放到冰箱里面去冻一下，等它结冰了再拿出来炒，这样也能让豆角迅速变熟，不过这种方法也仅限于夏季了； 最常用的方法就是开水焯熟，这个方法最简单有效，不管是新鲜豆角还是冷冻的豆角都可以用，先把豆角放进去浸泡一下，等到水再次沸腾就可以了，如果是高温季节，也可以把这个过程简化成“过水”，都差不多。
除了以上那些，还有一些别的做法，比如做酱菜，腌咸菜什么的都能让豆角充分入味，吃起来也很不错。
可是后来吧，随着生活水平的提高，我们越来越不把这玩意当回事儿了。反正在城市里，基本看不到有人摘野生的豆角吃了（反正我还没吃过），超市里卖的豆角一般都是经过严格检测的，所以放在水里焯一遍就能直接炒菜了，味道也是不错的。
要是嫌这样太清淡，还可以蘸着小米椒、剁辣椒或者蒜蓉酱吃，香辣爽口，也别有一番风味。