怎么炒牛肚好吃？
爆炒牛肚 食材：卤牛肚200克，蒜苗5根，油、盐、鸡精、酱油各适量 步骤：1.把卤好的牛肚切条备用；蒜苗切段； 锅里热油，放入蒜白部分和干辣椒爆香； 加适量的生抽翻炒；再加入少许的水，加入蒜叶、盐和鸡精炒匀即可 香辣牛肚 材料：熟牛肚350g;芹菜250g;青红椒4个;花椒数粒;干红辣椒8个左右;食用油;老抽;糖;生粉;料酒;味精或鸡精;葱末;清水; 做法： 1、先将芹菜切成小段、将青红椒切成滚刀块！ 2、炒锅烧热加油烧至五成熟时倒入花椒、干辣椒、葱末炒香后下入牛肚煸炒几下，然后依次调入老抽、糖、料酒继续煸炒至羊肚上色，再加入适量的清水（水没过牛肚就行）大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠、牛肚入味后，加入味精出锅装盘待用 3、另起锅，炒锅烧热后倒油烧热后，将切好的芹菜、青红椒圈下锅炒至断生，然后调入少许的老抽，生粉水（生粉加水调匀）待汤汁渐稠时加少许的味精提鲜即成锅盔牛肉 主料：牛肚(500克) 辅料：香菇(鲜)(50克) 萝卜(100克) 调料：大葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 黄酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 辣椒酱(10克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
做法：1. 将牛肚用碱刷洗干净;
2. 再放入开水锅中烫一下，捞出刮去白色的黏液;
3. 洗净，切成小方丁;
4. 将萝卜去皮洗净，切成与牛肚同样大小的方丁;
5. 香菇用清水泡发，去蒂，洗净，切成细丝;
6. 葱洗净切段;
7. 蒜去皮拍松;
8. 将牛肚放入锅内，加清水烧沸，除去腥味；
9. 再捞入汤碗内；
10. 加葱姜及料酒、精盐，上笼蒸烂取出，原汤滗下备用；
11. 炒锅置中火上，下红油烧热，放入辣椒酱稍炒，接着下萝卜、香菇、黄酒、白糖调味，再倒入蒸熟的牛肚，焖片刻；
12. 用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油，撒上蒜末即可装盆食用；