一、食材 猪小排500g、贻贝（淡菜）100g、姜3片、香菜1棵 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量 二、做法 1.准备材料：鲜贻贝用清水浸泡，反复清洗；猪小排洗净后剁成小块；生姜切片；香菜洗净切段。 2.锅内加入适量的清水煮沸后，放入小排汆烫至出血水，捞起冲洗干净。
3.煲内放足量清水，放入小排、姜片和少许料酒，大火煮沸后加盖转小火慢炖约50分钟。 4.加入贻贝，调入精盐，盖紧盖子继续用小火炖煮20分钟左右至熟烂入味。 5.最后加入适量胡椒粉提香及香菜点缀即成。 小贴士 1.购买现成的淡菜干品用水泡软即可使用。
2.购买新鲜的小排，清洗时最好选用流动的水清洗干净血污。
沙姒姗优质答主淡菜炖排骨是一道美味且营养的菜肴，接下来为你介绍淡菜炖排骨的好吃做法：
准备材料：
1. 排骨500克
2. 淡菜200克
3. 生姜3片
4. 料酒2勺
5. 盐适量
6. 水适量
步骤：
1. 将排骨切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 淡菜提前用水泡发，浸泡后的淡菜体积变大，味道也更加鲜美。
3. 将排骨、淡菜和生姜放入锅中，加入足够的水，水温适中时加入料酒去腥。
4. 大火烧开后，用勺子撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮。
5. 炖煮约1小时后，根据口味加入适量盐调味。
6. 待排骨烂熟，汤浓味美时，即可关火，根据个人喜好，可以适当点缀一些姜片、葱段等。
7. 淡菜炖排骨做好后，可以搭配米饭或馒头食用。
淡菜炖排骨的好处：
排骨含有大量营养价值较高的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。淡菜含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的食用价值和药用价值，有补肝肾、益经血、预防妇科疾病等功效。两者共同炖煮，不但味道鲜美，还具有很好的滋补功效。
