豆腐闷什么好吃？
在东北，有句俗话叫做“豆腐炖什么，什么都香”。可见豆腐之美味！ 说到这豆腐，可是一道历史瑰宝。据传，汉朝淮南王刘安发明了豆腐。当时，刘安想做丹药，于是让方士炼丹，把豆子放进去煮啊，熬啊。没想到最后成了豆腐。（是不是有点坑爹哦）
其实，现在豆腐的制作工艺也已经很成熟了。我们平常吃的豆腐都是用水磨大豆制成豆浆、加石膏或卤水使蛋白凝固做成的。但有些人还会用酸浆、酵母或者霉类来发酵制得酸豆腐、臭豆腐或是豆花，这些食品都有各自的独特风味。 而咱们今天的主角——豆腐焖子则是用一种特殊的技术将豆腐与肉完美融合，做出来的菜品爽滑鲜香，柔嫩可口，让人欲罢不能。
制作豆腐焖子需要先做成豆腐脑，所以第一步就是打豆浆。这里要注意，打出来的豆浆要用滤网过滤一下，这样才会更细腻。 接下来就是把豆浆加热煮沸后，加入事先炒好的肉馅。注意这时要不停地搅动以防糊锅。然后，等到再次沸腾的时候，即可关火成菜。 最后一步，就是在盘子里铺上纱布，再把做好的豆腐焖子放进去挤干水分，这样就能够让成品更加细腻软嫩。 如果不想让成品太咸，可以在放盐的过程中稍微控制一下用量。 我这是做了四份的量，如果喜欢口感更筋道一些的，可以适当增加豆腐的分量，减少肉的比重。
做好了的豆腐焖子，吃起来有点像布丁的口感，轻轻吸溜入口中，那种滑溜溜、柔嫩细滑的感觉瞬间占据整个口腔。如果你爱吃辣，可以再蒸锅里铺上一层红辣椒，然后再放入豆腐焖子，这样能够使得成品更添几分香辣的味道。