红萝卜怎么抄着好吃？
和胡萝卜一样，红萝卜也是“十字花科”的蔬菜，也就是说，它们都属于植物中结构比较复杂的，含有“十字花科特有”的物质。 这种特殊物质的名字叫作“异硫氰酸酯”，它的化学性质比较活泼，能够使血液中胆固醇、抑制脂肪的吸收，有降低血脂的作用；还能够直接杀死癌细胞，有预防癌症的效果。所以，吃十字花科的蔬菜对于健康的好处是比较多的。 在所有的十字花科蔬菜中，我们日常吃的最广的可能就是西兰花和胡萝卜了。那今天呢，小编就要推荐另一种，那就是——红萝卜！
可能有些人听到“红萝卜”这个名字会觉得疑惑，毕竟在人们的认知里，胡萝卜才是红色的啊，怎么这个红萝卜反倒变成了白色？ 其实啊，这个“红萝卜”和“胡萝卜”可不是同一种食物哦~ “红萝卜”是“胡萝卜”的一个变种，它的颜色并不是由胡萝卜素所致（胡萝卜之所以呈黄色是因为其中的胡萝卜素溶解在细胞里导致的）。造成“红萝卜”呈红色的原因是它富含花青素这种天然色素。 跟胡萝卜相比，红萝卜除了富含矿物质和维生素外，还含有大量的微量元素——“硒”。而硒是非常强的抗氧化物质的，常吃红萝卜是可以帮助我们延缓衰老的。
说了这么多，那么接下来就来看看红萝卜怎么做才最好吃吧！ 做法1：清炒红萝卜丝 材料：红萝卜一根、白糖适量、醋一勺 步骤：①红萝卜洗干净后用刀削去头尾，然后切成丝备用；②锅中烧水，放入红萝卜焯一下水，然后捞起沥干；③热锅放油，加入红萝卜丝进去翻炒；④待红萝卜丝炒软之后加入白醋、白糖调味即可。 小贴士：为了让红萝卜的味道更加好，我们可以事先用盐水浸泡一会。这样不仅可以去除红萝卜的生味，还能让红萝卜的口感变得更加脆爽。
做法2：蒜香红萝卜丁 材料：红萝卜两根、大蒜3-4颗、酱油一勺、米醋两三滴、白糖少许、淀粉半勺 步骤：①红萝卜洗干净后在头部切下一个盖子，再用勺子刮去里面的纤维，冲洗干净后切成小块待用；②大米清洗干净倒入锅中，加入适量清水煮成稀粥；③红萝卜丁倒进锅里，调入酱油、米醋、白糖搅匀，盖上锅盖小火焖5分钟，再调入水淀粉勾芡，最后撒入葱花翻拌均匀即可食用。 小贴士：为了让红萝卜的口感变得更好，可以在烧煮的时候加入少量食用油。