冰冻熟虾仁怎么做好吃？
1.买回来的虾仁，先用流动水冲洗一遍（千万不要直接用冷水浸泡） 2.加入少许盐，腌制片刻后，用清水冲洗干净，滤干水分备用（用盐水清洗能更好地去掉虾身上的粘液） 3.取两个鸡蛋，打入碗中，加入半匙白砂糖、适量盐，搅打上劲成蛋液 4.起锅热油，倒入蛋液，小火煎定型后划散成小块，撒上葱花即可出锅装盘
小贴士： 1.新鲜虾解冻直接烹调食用风味最佳，如果时间充裕，可以将其用清水浸泡至软化后再加工制作，这样能够更好地去除腥味； 2.在处理虾仁的时候，注意不要把虾仁弄断，以免在后续处理中浪费掉； 3.为了提升菜肴的风味和口感，可以在烹制冷冻虾仁时适量加些白糖或白醋。
冰冻熟虾仁做好是需要掌握几个小窍门的，烹饪之前正确的化冻是做好最基础的一步，将冰冻熟虾仁放入清水中，加入两勺食盐，食盐能够加快结冰化冻的进程，然后加入少许的食用油，能够防止虾仁在化冻时粘连，大约浸泡十五分钟，虾仁就完全的化冻了。
用这种方法进行化冻，能够保持虾的本味，解冻之后控干水分，下入五成热的油锅当中，炸一分钟，将虾仁回锅，然后准备葱姜末、蒜末、花椒大料用油煸香，烹入料酒和少许的鸡汤，放入冰冻的熟虾仁烧开，加入盐、糖、胡椒粉调味大火收干，出锅之前烹入少许的香油。
这样烹饪的冰冻熟虾仁，口感虾味十足，爽脆鲜美非常的好吃。
