牛肉和什么料做汤好吃？
其实，很多肉类蔬菜配合在一起做成美食，都会成为人们饭桌上的佳肴，可见，只要有好食材加上好方法做出美味的菜肴是很简单的。就像牛肉萝卜汤那么的美味，那么营养。那么，在烹饪牛肉时，牛肉切块时还有哪些讲究呢？和哪些食材搭配又美味又健康呢？感兴趣的朋友们，一起来看看吧。
牛肉营养
牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，含有多种维生素和矿物质。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉营养价值高，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健骨骼、化痰息风、止渴止涎的功效。适用人群：中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的人们。
2款牛肉食谱
萝卜汤
食材：黄营参50克，橙子1个，西洋参5克，牛肉500克。食盐5克，味精1克。做法：西洋参切片。牛肉洗净，去皮，切块。橙皮洗净，切片。牛肉加适量清水，炖至牛肉熟烂，再放入西洋参片、橙皮片，煮沸，然后用小火炖至牛肉熟烂，加入食盐、味精调味即可。
功效：肉熟烂醇香，有补血益气、止咳化痰功效。
番茄汤
用料：番茄4个，芹菜1根，瘦牛肉100克，香菜少许。盐，胡椒粉，香油，鸡精，料酒，花生油。
做法：番茄，芹菜洗净切成小块，香菜洗净切断。牛肉洗净切成小块，放入沸水中汆烫后捞出备用。锅烧热，放入花生油，油热后放入牛肉、芹菜、番茄翻炒。沿锅边烹入料酒，放入适量清水，改小火炖20分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精，再放入香菜、香油调味即可。
功效：汤味咸鲜香滑，富含营养，具有养血补血、生津止渴、健胃消食的功效。
3诀窍做汤
1、烧骨头汤加一点醋，更有助于钙的吸收。
2、煲汤时要减少蔬菜下锅，蔬菜最容易将汤染色，特别是莲藕、白萝卜等各类颜色的蔬菜。
3、大火滚煮汤类，一定要开盖。因为沸腾的缘故，灰尘、杂质都会飘出来。有些食材容易飘油，特别是鸡汤、鱼汤。
4、煲骨头汤不要放乱调味品，特别是化学调料。
5、如果汤里要吃菠菜等绿叶蔬菜，就在汤烧开后关火再放下绿叶蔬菜。这样就可以保持蔬菜的绿色。