青剁椒怎么做好吃？
我做的剁椒是纯天然的，不用辣椒酱、酱油、味精和醋。只放酒（50）和豆腐乳（50），不放盐，因为盐和酱都是咸味的，放了多余的食盐会苦；也不放白糖，因为放了甜味会把辣味盖住。 把剁辣椒里所有东西倒进碗里拌匀。这样香味和辣味都融进了酱料里。
1.做鱼的时候，把切好的葱花和少许姜末放到烧热的花生油里爆香，然后加入料酒和少量水煮沸，再把切好的鱼片放进去，煮熟了把汁水收干一些，然后把剁辣椒里的酱料倒进去煮开就可以盛盘吃了！
2.可以做回锅肉或者回锅藕片，用刚刚做好的剁辣椒炒制即可。
3.可以直接吃。用干净无油的筷子夹着拌饭或者拌面吃也可以。 我自己比较喜欢泡糯米酒。就是把刚做好的剁辣椒放进干净的瓶子里，倒上烧开的水，再把盖子盖上，让瓶子处于一个温暖湿润的环境，这样可以让瓶子里的辣椒自然发酵形成酸甜的口味。大概半个月就可以了。
做好的糯米酒是可以直接喝的，但是味道有些辛辣。我喜欢把它和牛奶混合在一起，调成糊状然后用小火加热到冒烟，这时候就可以吃了，味道有点像酸奶，又有点像醪糟，蛮好吃的。