潍坊青萝卜怎么做好吃？
“山东萝卜，潍县老腌菜”。在北方的冬季里，有数九寒天之说。而在这极冷的寒冬中，人们为了抵御严寒，往往要吃些腌制的食物以解馋嘴之愁。而腌制的萝卜，则是其中最为普遍的一种了。 潍坊的萝卜又脆又甜，腌出来的萝卜条也是特别的好吃。那究竟要怎么做才能做出好吃的腌萝卜呢？
1、做腌萝卜一定要用白萝卜，因为辣味较淡且水分多适合腌渍；
2、切萝卜时尽量切的细一些，这样腌制起来也比较容易入味儿；
3、切好的萝卜条用盐腌制一个小时左右，杀出里面的水分，然后用手轻轻挤压出多余的水分，使萝卜稍微变软； 4、准备辅料，大蒜捣成泥或剁成蒜末都可以（根据自己喜欢的口感来决定），干辣椒剪成小段，生姜切丝，八角掰碎放入调料碗中备用；
5、往处理好的萝卜中加入白糖、生抽、老抽、白醋搅拌均匀，让萝卜充分与料汁融合，然后再加入辣椒油和香油增色添香，最后再将调匀后的辅料全部倒入锅中煮开晾凉，再浇到腌制好的萝卜上即可；
6、如果不喜欢食用辣椒油的话，也可以将适量熟花生或者芝麻炒熟擀碎后加入其中代替辣椒油使用也非常的美味可口哦！
以上就是我腌萝卜过程中所用到的具体做法步骤以及注意事项等，按照此方法做出来的腌萝卜味道非常棒哦～ 当然除了制作萝卜，其他蔬菜也可尝试进行简单的腌制哦！