蒸肉丸汤怎么做好吃？
1.准备原料 前腿肉（五花肉也可以），葱，姜。 调料：生抽，老抽，豆瓣酱，十三香，白糖，白胡椒粉。 可选配料：鸡蛋，淀粉，榨菜末 2.制作过程
a.把切好的葱姜放进去，倒上适量料酒，拌匀后腌制30分钟左右； b.肉馅放入盘中，加入生抽、老抽、豆瓣酱、十三香、白糖和胡椒粉，一个方向搅拌上劲； c.加入一个蛋清，用筷子搅匀，然后再加入适量淀粉和水拌成黏稠状； d.烧开水后，用手团成丸子形状放进锅里，待丸子全部浮起后，关火让丸子焖一会； e.重新开火煮，撇去泡沫，调至小火，慢慢炖25分钟以上，期间可加入少量开水防止干锅； f.出锅前可撒点香菜或者葱花装饰一下。 小技巧： 1.做肉丸子最好选用肥瘦相间的猪肉，这样吃起来才不会很腻。如果是纯瘦肉的话，可以在调馅的时候加点植物油或者黄油之类的，这样口感也会好一些。 2.调馅的时候可以顺着一个方向搅拌上劲，这样做好的丸子才会好吃有嚼劲。如果不知道哪个方向是顺时针还是逆时针，那就用手抓一把面粉，面粉垂直向上是正方向。