鸡肉怎么蒸好吃又简单？
【白切鸡】 材料： 三黄鸡一只(约一斤半重)、葱四根、姜一块、葱结一个 白醋1汤匙（15ml）盐一茶匙 做法： 1.把三黄鸡洗干净后，放入锅内，再加入姜片和葱段，倒入清水没过鸡肉表面即可，大火煮开后转小火继续煮8分钟捞出，待冷却后，将鸡表皮的鸡毛全部拔除干净；
2.准备一盆冷开水，把冷却后的鸡放入水中浸泡10分钟左右，再拿出沥干水分；
3.准备一个碗，加入盐和白醋调成味汁备用；
4.锅内烧热油至七成热，关火，把整根葱打圈地缠绕在鸡身上，再把剩下的葱打成结放在鸡身上，最后把葱结也放在锅里，盖上锅盖让葱浸油炸15分钟即可。吃的时候从锅里取出鸡，撕成条状，淋上调好的味汁就可以吃了！ 小贴士： 1.做这个白切鸡一定要用三黄鸡来做，这样的鸡肉才够嫩；
2.煮鸡的时候一定要开水下锅，这样煮出来的鸡才会皮脆肉滑；
3.鸡捞出后要马上放进冷开水中降温，这样才能保持鸡的鲜嫩；
4.葱油炸鸡是最好用的方法之一了，既能给鸡增加香味，又不会让鸡的味道过于清淡。不过葱油的制作方法也比较特别，先熄火，再将葱结放在热油中浸炸至变色变黑就可以了。