干炸鲜蘑好吃吗？
干炸鲜蘑，我小时候最讨厌吃的菜之一！ 但是现在特别喜欢吃，可能是长大了的原因吧…… 做法简单，酥脆鲜香，一口下去唇齿留香啊～ 准备食材：香菇（其他的菌类也可以）、淀粉、面粉、鸡蛋
1.香菇去根，用流动的水冲洗干净。(为了干净可以放在淡盐水里稍微浸泡一下)
2.把清洗干净的香菇用刀切成薄片，越薄越好哦 3.切好的香菇放入一个大碗里面，倒入适量酱油和豆瓣酱腌制一刻钟左右使香菇入味 (这里放生抽或者老抽都可以，目的是上色，豆瓣酱本身就是咸的所以不必放太多盐了)
4.接下来就是关键的一步啦！打一个鸡蛋在碗里搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉、芝麻、胡椒粉调均匀至糊状 有的小伙伴可能会问了为什么我要放淀粉呢？因为淀粉有吸水的作用，这样可以避免下锅煎的时候粘锅，另外淀粉也有增稠的效果可以使炸出来的鲜蘑更加酥脆
5.锅中烧油，油热后改小火，一手端碗，一手用筷子夹起一片片裹上面糊的香菇放入锅中开始煎 一定要小火！不然很容易煎焦 这个时候可以把剩下的蛋液搅散淋入锅中，形成蛋浆，如果有葱花的话可以撒一些上去会更香喔～
6.一面煎至金黄就翻另一面继续煎至金黄~ 两面都煎熟就可以盛盘出锅啦 表面金黄酥脆，内里柔软多汁，味道棒极了～