要说猪身上哪个部位最筋道，那肯定是非猪蹄莫属了，脆韧的口感加上丰富的胶质，不管用来炖汤还是做卤菜都特别好。 前几天就做得一盘好吃到舔指头的辣卤猪蹄，这几天家里都是香喷喷的味儿。 所以今天我就来分享一道用猪蹄做的美味——山药猪蹄汤！ 喜欢喝猪蹄汤的朋友可千万不要错过哦~
准备食材： 猪蹄、山药、花生、姜、料酒、食盐 我们首先将买回来的新鲜猪蹄洗干净，去除多余的油脂，再将其剁成适当大小的块儿。（推荐使用专门砍骨刀，用起来特别方便） 山药我们选择淮山药，它性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是益气养阴、补脾肺肾。而且《中国药典》中也记载，淮山药“主脾虚下痢”所以平时容易拉肚子的人也可以多吃点山药健脾止泻。
除了山药还可以加入芡实、茯苓，这几种食材都具有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱的人很有好处。 花生我们用新鲜的去皮花生即可，有润肺化痰的作用，对于长期咳嗽痰多的人来说可以试试。
桓博衍优质答主西红柿猪蹄汤 食材：西红柿600克、猪蹄2只、葱、姜、盐、鸡精 做法： 1： 猪蹄洗净斩块放在沸水锅里煮2分钟后捞起用凉水沥洗干净 2： 西红柿洗净切块，葱切段、姜切片 3：锅内放入适量的水，放入焯好的猪蹄和葱姜大火煮开倒入高压锅内 4：高压锅上汽后转小火煲15分钟 5：然后放入西红柿块再煮5分钟加盐和鸡精调味即可
黄豆猪蹄汤 食材：猪前蹄、黄豆、料酒、醋、精盐 做法： 1：黄豆拣杂洗净，用冷水泡发；猪蹄剖开，刮洗干净，剁小块，放进沸水锅里焯水去腥味，捞起待用。 2：砂锅注满水，下入焯过水的猪蹄块和黄豆、料酒、醋，大火烧开，改用小火炖煮1.5小时，加入精盐调味即成。
淮山猪蹄汤 食材：淮山一段、莲子20粒、无花果三个、猪脚一只、姜两片、水适量、盐适量 做法： 1、淮山洗洗后去皮切小块，莲子用水泡发； 2、猪脚去毛洗净焯水后清洗干净； 3、全部材料放进汤锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火煲1小时左右至猪脚软烂，加适量的盐调味即可。
当归猪蹄汤 食材：猪蹄1只 姜片5片 葱段1根 当归5片 黄芪15片 做法： 1：猪蹄洗净剁成小块，焯水备用， 2：将处理好的猪蹄放入汤锅，加入足量的清水， 3：放入姜片、葱段、当归片和黄芪片，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，出锅前加盐调味即可。
