黄鱼怎么做简单好吃？
最近很火的蒜香黄鱼，我家周末做了两次，一次比一次好吃！ 【食材】 黄鱼1条、大蒜6颗、香葱2根 【调料】 料酒、生抽、食盐各适量 -做法- 1. 黄鱼处理干净，身上划上几刀，两面都要切； 大蒜切片、香葱切成葱花备用。喜欢葱香味儿的可以多放些香葱。
2. 锅里放油，油热后放入大蒜爆香。加入一勺生抽和少量料酒，炒出香味。 很多人这一步不知道放什么调料好，其实非常简单——热锅凉油，直接放一把花椒粒进去，小火炸至变色，捞出扔掉，然后放葱姜（如果放其他香料，如八角等，最好炸得久一点，更香）。
3. 把黄鱼放进去，小火煎制。 注意不要频繁掀锅盖，以免蒸发了汤汁。
4. 等到黄鱼肉开始变黄色，翻面继续煎。 一直煎到两面金黄就可以了。这时候的鱼已经熟了，但是味道还不够浓。我们加大火力，把刚刚炒好的蒜香酱汁倒进去，盖上盖子焖煮几分钟。
5. 最后尝尝味道，淡了就加点盐调一下咸度。撒点胡椒粉提鲜（因为我是用铁锅炒菜的，所以有黑灰正常，最后清洗一遍就好了）。