什么朝鲜面好吃？
作为在沈阳待了7年的河北人，有幸吃过很多家的朝鲜冷面，对朝面颇有研究。 首先说一下，不是所有叫“冷面”的都叫做cold noodle！！！ 在韩国和东北都见过有人把汤面或者拌饭叫做冷面。。。简直没有常识！！！ 正确叫做Cold Noodles的只有用凉水(或是冰水)泡着的凉面而已。而一般的朝鲜面馆卖的冷面，都是加热过的。
1. 汤头 冷面的汤有清汤和浑汤之分，一般情况浑汤比较好喝，可是我比较喜欢清淡的，所以喜欢清汤多一些。不过，如果里面放有鸡蛋的话那就算浑汤了。 判断汤头好不好，有个最简单的方法：尝一下。好的汤头应该是有味道而且不涩口的。
2. 辅料 常见的辅料有黄瓜丝、豆芽、煮鸡蛋、香菜等等。最好吃的是豆芽（一定要吃脆生生的啊），其次是黄瓜丝。不要迷信香菜，个人不喜欢吃就不放了。煮鸡蛋可以切一切再摆盘，好看又好吃~
3. 辣椒油 自己炸的辣椒油绝对比外面的香！用热油冲辣椒粉的做法很简单，但是要注意安全，小心被烫到哦～
4. 老醋 和山西陈醋一样，是发酵后的黑醋。老醋的味道比较醇厚，香味浓郁。
5. 白糖/冰糖 放两勺糖是最经典的，如果你爱吃甜的可以多加一些。 用筷子搅拌至融化即可。
6. 韭菜酱油醋汁 这个是东北吃法，据说是为了让面条吃口更好。做法类似打卤，但是味道真的不好形容。。。喜欢吃韭菜的可以试试。