鸡内金，顾名思义就是鸡蛋的内脏（黄儿）里的一面壁。 在炒制之前，要先把它表面的膜给撕掉，不然会影响口感。 很多人都不爱吃，因为它有一股腥臊味；但是它的营养价值却不低。 《中药大辞典》里就记载了它可治脾虚、胃弱、消化不良、呕吐、泻痢以及肾虚遗精等病症。
1.不喜欢的腥味儿可以给它去一下 这个腥味儿主要是来自于鸡内金的腥味腺，只要把腥味腺剪掉就可以了。 2.给它泡个澡 先把鸡内金放到清水里浸泡两小时，期间多换几次水，这样能去除血水和杂质。
3.大火爆炒 锅中放少许油，油温烧至7成热的时候，把鸡内金直接倒进锅里用大火快速爆炒。注意不要长时间炒制或泡水哦，这样会失去滋阴的作用~ 最后加入少许盐和生抽调下味儿就可以啦！ 炒熟的鸡内金应该是金黄酥脆的，有点像薯片的感觉。
你学会了吗❤️
景旭优质答主鸡肉作为一种非常常见的食材，可以制作出很多美味的食物。以下是一些建议，帮助你把鸡内做好吃：
1. 选择新鲜的鸡肉：当然，尽量选择新鲜的鸡肉，冷冻鸡肉也是可以的。新鲜的鸡肉口感更好，营养价值也更高。
2. 腌制鸡肉：在烹饪之前，将鸡肉用酱油、料酒、盐、糖、生姜、大葱等调料进行腌制，可以使鸡肉更加入味。腌制时间最好能在30分钟以上，如果时间允许，放入冰箱腌制几个小时后更佳。
3. 控制火候：鸡肉烹饪时，火候的掌握很关键。炖鸡使用小火慢炖，可以使鸡肉更加鲜嫩，汤味更浓郁。炒鸡时使用中火，能使鸡肉口感更加干燥，不至于过于软烂。
4. 搭配蔬菜：鸡肉可以和一些蔬菜进行搭配烹饪，如土豆、胡萝卜、蘑菇等。这样既可增加营养的多样性，又能使菜肴更可口。
5. 煎炒或炖汤：鸡内可以煎炒，也可以炖汤。煎炒时可将腌制好的鸡肉放入热油中翻炒，加入调味品后烧至熟透。炖汤时，可将鸡肉、香菇、姜、葱等放入水中，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到肉质烂熟，汤汁浓郁。
6. 注意油脂：烹饪鸡肉时，尽量使用健康的不油腻烹饪方法，如蒸、煮、炖等。避免过多摄入油脂，保持健康。
7. 蘸料：鸡肉可以搭配一些蘸料食用，如蒜泥、酱油、醋、辣椒等，这样的鸡肉会更美味。
按照以上方法，你可以尝试制作出美味的鸡内。不过，不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，你可以根据自己的喜好进行尝试和创新。
