红烧兔肉配什么菜好吃？
推荐一个我们这里做法。 首先，买回来的兔子清理内脏、剁块儿，洗净血水。 然后，把兔肉放入炖锅中，加葱、姜、八角、辣椒、老抽、生抽、料酒和冰糖。 我一般喜欢炖两个小时以上，这样肉质软烂、入味。 如果觉得两个小时后口感还是太硬，可以再炖一会儿。 但注意别糊底了！ 汤汁浓郁，香味扑鼻后就可以盛盘了。
此时如果汤多，可以放进电饭煲里，按下煮饭键，蒸出一部分汤汁，会更美味~ 用锅的时候最好开小火，以免糊底——这也是为了避免产生致癌物。 至于配菜……我一般就放豆腐，或者青菜，简单好做又解腻。
但题主说要在夏天没胃口的时候做好吃……那就来点黄瓜或者番茄吧。 番茄炒蛋配上红烧肉，想想都食欲大开啊～ 最关键的是，这些配菜都不限量的哦~ （饭量小的小伙伴也可以放心吃） 等吃完蔬菜，兔肉的鲜香味早已沁入其间。
一口咬下，软糯与韧性的美妙结合，混合着酱香的回味，哇哦～简直幸福到爆棚～ 如果你喜欢吃辣，也可以自己加点干辣椒或泡椒之类，味道也是棒棒的~~~