粉猪肝怎么煮好吃？
粉肝是常见又好吃的食材，做法多样。 想要做好吃，需要做到以下几点： 1、选料（最重要） 买回来的粉肝如果是冷藏的，可以先放在冷水中浸泡20－30分钟，使粉肝充分湿润，变软。如果是冷冻的，建议直接焯水，这样可以最大限度地保留粉肝的营养和口感。
【注意】浸泡水不要使用自来水，因为自来水中含有氯气，会影响粉肝的味道；也不要用浓盐水浸泡，这样会使粉肝发苦。 2、处理 泡好的粉肝清洗干净后，挤干水分，或者吸干水分也可以。然后切成薄片或小块状待用。
如果切好后不能马上烹调，可以将切好的粉肝置于盆中，加盖或者用一个盘子盖住，防止其变色或风干。 3、炒制 在锅中加入少许油，烧热后，下入葱花、姜末等佐料爆香，随后倒入粉肝，迅速划开。 等到粉肝中的水分基本收干，即可添加适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。 4、食用 粉肝味道鲜美、嫩滑爽口，但含有的胆固醇比较高，因此一次不宜进食太多，以免摄入过多的胆固醇。 由于粉肝含有丰富的蛋白质，所以吃完之后要及时补充碳水化合物，比如可以多吃些水果蔬菜，或者喝一杯酸奶都是不错的选择。