紫橄榄菜怎么做好吃？
准备食材， 新鲜紫甘蓝、胡萝卜、蒜头、花生 调料：油、盐、生抽、老抽、糖 1.新鲜的紫甘蓝去掉外皮，用清水冲洗干净，然后控干水备用。 2.锅中加入适量的清水，加入两片生姜，一点花椒和少量的盐，烧开后把胡萝卜放进去焯一下水（这样可以去除胡萝卜的生涩味）； 3.锅里热油，爆香蒜片后倒入胡萝卜炒一下，再放适量的盐调味，出锅前淋入适量生抽调色就可以了。
4.接下来做青酱，这个青酱的配料和做法都跟之前做的青酱饺子是一样的(#^.^#) 5.最后一步就是混合了！把刚才做好的青酱和拌好的胡萝卜放在一起，然后把紫甘蓝撕成小块放入搅拌均匀就可以享用了！ 这样做出来颜色很漂亮有没有！而且味道也很好！酸酸辣辣的味道很是开胃！
橄榄菜烧排骨：
原料：猪肋排（500克）、橄榄菜（40克）、生姜（4片）、蒜末（10克）、干辣椒（2个）、细砂糖（3克）、米酒（4克）、生抽（8克）、老抽（4克）、食盐（2克）。
做法：
1、首先将排骨清洗净，沥干水分。锅中放入适量的清水，然后放入排骨，生姜大火煮开，煮出血沫后，捞出沥干水分。
2、锅烧热，放入生姜、辣椒、蒜末爆香，然后放入排骨翻炒。加入米酒、生抽、老抽、细砂糖、食盐继续炒至排骨变色，均匀上色。
3、将少许水和橄榄菜放入锅中炒匀。然后加适量的热水大火烧开。盖上锅盖，用小火焖至排骨酥烂，期间要开锅翻动排骨2次。
4、最后待汤汁快收干的时候即可出锅装盘。
