牛腩盖饭怎么做好吃？
20多年前，在北京某大学食堂里，我吃过最好吃的牛腩饭。 当时大学校园还比较封闭，外面的世界好像与我们的校园生活并没有什么关系。 我住在学校宿舍，一日三餐都在校内解决。 每个餐厅的饭菜都不便宜，但是食堂里的菜基本上没有油水，我这样的大胃王也吃不饱，于是每天餐餐饭点就成了一大难题。
那时我热衷读一些鸡汤文，比如《读者》、《青年文摘》之类的，其中就有文章里写道“在哈佛，只要你想吃，就能吃到”（大意是这个，原话记不清了）。 于是我萌生了去超市买牛腩，用高压锅炖软，然后用米饭拌着吃，这样就能吃到“哈佛式的饭菜”了。 虽然做法有点笨，但味道真的很不错！ 后来大学毕业到了深圳，我在一个小区里找到了一份保安的工作。
为了保持体力，我也学了一些厨房技能来丰富日常的生活。 煲仔饭、炒米粉我都能搞定，不过最拿手的还是焖煮卤味和烧鹅，用高压锅可以把酱汁的味道逼进食材里面，把五花肉焖得又软又入味儿。 用新鲜的荷叶把卤肉垫起来，上面铺上凉瓜，再浇上一层红油辣酱，就是一道清凉可口的凉拌菜了； 用砂锅来焖制海鲜是最好不过了，在锅里加点啤酒和冰糖，就能把海鱼的鲜味激发出来。
后来我换了一份工作，有了稳定的收入，也就不用再去考虑伙食费的问题了。 不过我仍然记得那顿在食堂里吃的最美味的牛腩饭，肉香扑鼻，汁浓味美。